El pasado 20 de septiembre, en la ciudad de Graneros, comenzó oficialmente el Concurso Provincial del Sánguche de Milanesa, organizado por Diego “Mocho” Viruel, un conocido gestor cultural y defensor del famoso sándwich tucumano. Este concurso recorrerá toda la provincia de Tucumán durante octubre para elegir a las mejores sangucherías, las cuales competirán luego en la Fiesta Nacional del Sánguche de Milanesa, que se celebrará del 7 al 10 de noviembre en la Sociedad Rural.
Diego Viruel explicó que el objetivo del concurso es encontrar el mejor sánguche de Tucumán, y por lo tanto, el mejor del país. En cada localidad de la provincia se llevarán a cabo competencias en las que un jurado de 12 personas realizará una cata a ciegas, evaluando el sabor y la presentación de los sánguches sin conocer de qué sanguchería provienen.
El primer evento se realizó en Graneros, donde los jurados evaluaron distintos aspectos como la frescura de las verduras, la consistencia de los aderezos, la crocantez del pan y, por supuesto, el sabor de la milanesa. Estas competencias continuarán por toda la provincia, destacando la importancia cultural y económica de este alimento típico, que ha llegado a atraer turistas nacionales e internacionales.
El concurso cuenta con el apoyo del Ministerio del Interior, encabezado por Darío Monteros, que aporta premios y apoyo logístico en cada evento. Además, según Daniel Herrera, secretario de Relaciones Interinstitucionales del ministerio, este tipo de eventos impulsa a las sangucherías locales y fomenta el crecimiento económico en las diferentes localidades.
En las ediciones anteriores, el concurso tuvo gran éxito, con la participación de alrededor de 450 sangucherías. Este año, se espera un número similar o mayor, y por primera vez, se invitará a sangucherías de otras provincias a la Fiesta Nacional, aunque no podrán competir oficialmente. Según Viruel, el concurso ha generado un impacto positivo en los negocios, como el caso de la sanguchería Tomy, de Delfín Gallo, que después de ganar la primera edición recibió la visita de turistas japoneses.
Fuente: La Gaceta
