El vicegobernador Miguel Acevedo participó en la firma de la resolución que declara al sánguche de milanesa como Bien Patrimonial de Interés Cultural Inmaterial en la provincia de Tucumán. La resolución, también firmada por el presidente del Ente Cultural de Tucumán, Humberto Salazar, el director de Patrimonio, Osvaldo Díaz, y Diego “Mocho” Viruel, incluye este tradicional plato en el sistema de Protección del Patrimonio Cultural de la provincia, conforme a la Ley N° 7500.
Acevedo expresó su alegría por este reconocimiento, destacando la importancia de revalorizar las comidas regionales: “Celebro estos reconocimientos en nuestra gastronomía porque revalorizan las comidas regionales de la provincia. Felicito al Mocho y a todos los que están en esta industria que ya ha trascendido las fronteras de Tucumán”. Además, mencionó la popularidad del sánguche de milanesa entre los visitantes de eventos recientes en la provincia.
Este reconocimiento no solo destaca la gastronomía tucumana, sino que también impulsa la economía local, generando empleo y apoyo para muchas familias. Según la UNESCO, estas prácticas culinarias fortalecen la identidad cultural de los pueblos.
Humberto Salazar compartió su felicidad por el reconocimiento y explicó el proceso para declarar un objeto como Bien Patrimonial: “Cualquier persona puede iniciar o presentar en el Ente Cultural un pedido de declaratoria. Ese pedido pasa a la Comisión de Patrimonio, quienes analizan cada caso en particular”.
El Mocho Viruel, emocionado por el logro, afirmó: “Estoy muy contento por este reconocimiento. Son pasos que uno va dando para seguir posicionando al sánguche de milanesa. Este reconocimiento nos permite hacer acciones con otra vestidura”. También agradeció a la Comisión de Patrimonio, Cultura y la Legislatura por su apoyo constante.
Fuente: El Ocho
